酒文化

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为什么好酒多是高度白酒?

高度酒比低度酒刺激 很多人害怕喝高度酒,就是觉得入口太冲了,像市面上普通的高度酒入口会有一种辛辣感,那是因为酒中含有较高的醛类物质。

酒度越高越贵,这也是一个误区。酒度多少是和酒的名字联系起来的,把酒度和酒名看做一个整体就好了。可以长时间存放的一般都是高度酒,因为白酒中的香味物质一般不宜溶于水,酒度低了香味物质不稳定容易挥发。

其实并不是说只有52度和53度的才是好酒,酒精度高的,味道醇厚。低度酒寡淡无味,喝着顺口,醉了更难受。那么现在以52度和53度为好酒标准,无非就是五粮液是52度,茅台53度,小酒厂们不跟风,只有死路一条啊。

酒的度数只能作为个人喜好的选择,并不能作为评判酒的品质好坏的标准。由于口感刺激性较强,高度酒反而能掩盖很多酒中原有的不好味道。相反,低度酒由于酒精含量低,刺激感较弱,掩盖能力也相对较弱。

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