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自制葡萄酒度数高放蜂蜜行吗?什么时候放?放多少?
网上有人说可以用蜂蜜做葡萄酒的，不知道可不可以。因为自己家里有养蜂，去年就用蜂蜜做了一些，同批的葡萄，用白砂糖的还是好好的，用蜂蜜的做坏了。自制葡萄酒，用蜂蜜比用白砂糖，成本增加一倍，还不一定做得好。
当然可以加入蜂蜜，蜂蜜性味甘平，具有补中缓急、润燥、解毒的功效。在制作药酒中有两种作用：作为重要，它具有补气作用，能润肺止咳，润肠通便；作为调味剂，它可减轻中药的苦味。在浸泡的时候加就可以。
发酵初期就要放糖，葡萄捏碎同时放入白糖。提高糖含量，这样酿出的葡萄酒酒度较高一些，最高能够达到15~16度。
自制葡萄酒的方法 ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
制作葡萄酒以蜂蜜或冰糖代白糖
第一次做葡萄酒的时候就选择了用的是白砂糖，是白砂糖做出来的味道有一点点苦涩，而且颜色不是特别的鲜艳。这种苦涩会让人觉得特别的难喝。所以再后来做的过程中听别人说冰糖做的话，比白砂糖要好一些。
自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过，是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤，味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。
自制葡萄酒可以放糖的，自酿葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放红糖。但因红糖会带来酸，还会给白葡萄酒带来色泽，没有放白糖那么好，所以一般不会加红糖。
酿葡萄酒最好用冰糖，冰糖的溶解比较缓慢，在整个发酵过程中，都可以提供糖分来转化，并且冰糖的口感甜而不腻，用它来酿制的葡萄酒，口感会更加香浓醇厚，以下是葡萄酒做法。食材：葡萄5斤、冰糖1斤。
配料：葡萄、白糖或冰糖、适量腌制盐(粗盐)(用于浸泡)步骤：尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。
使用白砂糖比较好。\x0d\x0a主料：葡萄5000g、白砂糖700g\x0d\x0a步骤\x0d\x0a\x0d\x0a葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。
做葡萄酒时加点蜂蜜有什么好处
1、葡萄酒可以加蜂蜜一起喝。蜂蜜和红酒对人体健康有很多益处，如蜂蜜可以滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药、提高人体免疫力、防治肠胃病等，红酒可以预防心血管疾病、美容瘦身和减缓衰老等。
2、自制葡萄酒时可以加蜂蜜，蜂蜜里面含有果糖，发酵葡萄酒时候可以放入一点，蜂蜜带有花香味，不建议多放，酿造的葡萄酒带有花香味，会掩盖葡萄酒香气。建议用量在千分之5以内。
3、加一些蜂蜜可以使葡萄酒有特殊风味，冰糖只能增加成本，蔗糖冰糖都要转化成酒精，没什么两样。当然，我说的是酿制葡萄酒，不是葡萄泡酒。用量嘛楼上两位说的都对。
