被细菌感染了，也就是变质了，正常情况只要不剥皮就是红色的，估计是没封闭好。或者进了生水什么的。绝对不能饮用了，细菌量估计爆表了，喝了就会腹泻的。
颜色肯定会变的，存放时间长了，越成熟了，所以颜色就变的越深了。干红年份越长颜色越淡，干白年份越长颜色越深。不同葡萄酿造的酒口味和颜色都不一样。
不存在氧化变色的问题，氧化后，葡萄酒会具有很尖锐的酸度。是时间较长而颜色变浅，是正常的色素沉积引起的； 如果是白葡萄酒，颜色淡黄，有酒味正常，如果有类似酱油味，就是氧化了，氧化程度低的，还可以喝。
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